Перед посадкой в грунт рассаду часа за три до выборки или с вечера обильно поливают водой и при выемке осторожно подкапывают, обязательно сохраняя возможно большее количество земли вокруг корешков. Выбранную рассаду надо подносить на огород в ящиках или корзинах, закрывая ее от солнца. Садить рассаду лучше под вечер, а в пасмурную погоду - можно и весь день.
Площадь, в которой нуждается каждое растение для нормального развития, принято называть площадью питания. Площадь питания зависит и от наличия в почве питательных веществ. На плодородных почвах площади можно давать меньшие, чем на истощенных почвах.
Глубина посева семян зависит от их величины и состояния почвы. Чем мельче семена, тем на меньшую глубину нужно их сеять. При очень глубокой заделке мелкие семена могут вовсе не пробиться своими ростками на поверхность почвы, так как для этого у них не хватит питательных веществ. Кроме того, молодые проростки могут погибнуть от недостатка воздуха в глубоких слоях почвы. Нельзя сеять семена и слишком мелко, так как верхний слой почвы быстро пересыхает и семена могут не взойти. Намоченные и пророщенные семена в этом случае погибнут. На легких песчаных и торфянистых почвах надо сеять глубже, а на тяжелых глинистых - мельче.
Все время от посева и посадки до уборки урожая необходимо тщательно ухаживать за овощными культурами. Надо следить за тем, чтобы в почве было достаточное количество влаги, чтобы земля была рыхлой и свободно пропускала воздух, чтобы растения имели необходимую площадь питания, были достаточно освещены и не затенялись. Важно обеспечить картофель и овощные культуры питательными веществами, вести борьбу с сорняками, вредителями и болезнями, а при ранних посевах оберегать их от заморозков.