Брокколи. Немного напоминает по внешнему виду цветную капусту. На главном стебле через 70-120 дней (в зависимости от сорта) вырастает соцветие -головка, представляющая собой пучок цветочных бутонов зеленоватого цвета. Головки брокколи менее плотные, чем у цветной капусты. В пищу используют соцветия и утолщенные стебли в свежем, замороженном и консервированном виде. Данный вид капусты содержит белки, углеводы, минеральные соли, микроэлементы. В белке имеются холин и метионин, препятствующие накоплению в организме холестерина. К условиям произрастания менее требовательна, чем, скажем, цветная капуста.
Кольраби. У этого вида стебель сильно разрастается в ширину и образует не кочан, а шарообразное утолщение - стеблеплод, который используют в пищу. По вкусу напоминает кочерыгу белокочанной капусты. Содержит белки, витамин С. Употребляют в пищу в свежем, тушеном, вареном и даже жареном виде. Кольраби можно фаршировать, готовить из нее молодой суп.
Данный вид капусты требователен к высокой влажности почвы; менее других видов - к теплу и плодородию почвы.