Различают два вида перекопки - одноярусную и двухъярусную.
При одноярусной перекопке участок разбивают при помощи садового шнура на две половины. Землю, вынутую при прохождении первой борозды, складывают у края второй половины участка. Первая борозда заполняется землей, вынутой из второй траншеи и т.д. На дно борозды вносится навоз, который перемешивается с землей, после чего борозду засыпают. Последняя борозда заполняется землей, которая вынута из самой первой борозды.
Нередко корнеплоды таких культур, как морковь, налкиваются на уплотненный слой земли, так называемую "подошву". Она, как правило, образуется на глубине штыка лопаты. "Подошва" тормозит развитие овощных культур. А разрушить ее можно только путем двухъярусной перекопки. Двухъярусную перекопку, как и одноярусную, осуществляют осенью или в самом начале зимы. Шнуром намечают борозду шириной 60 см и выкапывают ее на глубину штыка лопаты. Почву на дне борозды (вынутую землю укладывают у края второй половины участка) разрыхляют вилами также на глубину штыка. При этом можно внести навоз. Первую борозду засыпают землей из второй борозды и т.д.
Таким образом, тщательная обработка почвы - непременное условие успеха в следующем году.