 |
ОГУРЦЫ |
Эти овощи благодаря своим высоким вкусовым качествам пользуются огромной популярностью. Они дают высокий урожай как в открытом, так и в защищенном грунте. Однако их питательная ценность незначительна. Огурцы содержат: сухого вещества -2-6%, белков - 0,6-1,0%, сахара от 1,1 до 3,7%, витамина С - от 4 до 16 мг на 100 г сырого вещества, воды - 92-97%. Это даже не вода, а клеточный сок, насыщенный минеральными солями, витаминами, ферментами. Освежающий вкус и характерный запах придают органические кислоты и эфирные масла.
Следует заметить, что огурцы вызывают аппетит, способствуют лучшему усвоению другой пищи, улучшают деятельность нервной системы, пищеварительного тракта, органов внутренней секреции. Огуречный сок оказывает лечебное воздействие. Его употребляют при подагрических опухолях, при легочных и грудных заболеваниях, возникновении почечных камней. Стало быть, огурцы способствуют нормальной .жизнедеятельности всего организма в целом.
Огурец является однолетним теплолюбивым растением из семейства тыквенных. Стебель - стелющийся, с усиками, длина его достигает 2 м и более. От главного стебля отходят боковые побеги первого порядка, от них - второго.
Листья цельные, как правило, имеют пятиугольную форму. Лист и стебель опущены. На одном растении отдельно располагаются мужские цветки (по 5-9 штук в одной пазухе листа) и женские (по 1-2). В общем мужских цветков обычно бывают гораздо больше, чем женских. Огурцы опыляются перекрестно, пыльцу переносят насекомые, в первую очередь пчелы.
У раннеспелых сортов на 7-9 день после опыления и у позднеспелых - на 14-15 день образуется плод, пригодный для употребления в пищу. Семена заготовляют от лучших семенных плодов, через 40-45 дней после опыления - у ранних сортов огурцов и 50-60 дней - у позднеспелых.
Огурцы родом из "влажных" тропических стран. Этим объясняется их высокая требовательность к влаге и теплу. Семена прорастают во влажной почве при температуре не ниже +12 +13 ºС. Чем выше температура, тем быстрее появляются всходы. Так, при температуре +25 +30 °С всходы появляются через 3-5 дней, а при температуре +18 °С - только через 10 дней.
Нужно учитывать, что данная культура очень плохо переносит понижение температуры. Особенно чувствительны к холоду молодые всходы. При температуре ниже +10 +12 °С растения слабо развиваются, желтеют, погибают. Кратковременные заморозки приводят к гибели растений. Для образования же цветков и формирования плодов требуется более высокая температура +18 +21 °С, а еще лучше +25°С - +27 ºС. Значительную часть воды, всасываемой корневыми волосками из почвы, растения расходуют на испарение. Наиболее благоприятная влажность воздуха для них 85-90%, а влажность почвы - 75-85%. Если влажность почвы снижается до 10%, огурцы просто не растут.
Характерно, что сами растения дают знать о недостатке воды. Они замедляют рост, бледнеет окраска их листьев, начинается увядание сначала нижних, более старых листьев, а затем и молодых.
Основная часть корней у огурцов размещается в горизонтальном положении, в пахотном слое почвы на глубине от 5 до 25 см. Во влажной и теплой среде растения образуют дополнительные корни, которые появляются на подсемядольном колене или из узлов стеблей и способствуют питанию растений.
Подразделы этой страницы:
